Une circulaire du 2 mai 2008 du Premier ministre parue au Journal Officiel hier encourage la consommation de produits issus de l’agriculture biologique. Elle incite les services de restauration à utiliser régulièrement des denrées issues de l’agriculture biologique.

Ce texte s’inscrit dans la logique du Grenelle de l’environnement, qui est d’atteindre en 2012, une surface agricole utile biologique de 6 %. L’objectif est d’introduire 15 % de denrées issues de l’agriculture biologique dans les menus en 2010 et d’atteindre 20 % en 2012. Cette mesure concerne tout les services de restauration des administrations de l’État et des établissements publics, pour la restauration collective comme les réceptions officielles, et même les contrats en cours par le biais d’avenant.