Courtepaille, premi�re cha�ne historique fran�aise de restaurant-grill n�e il y a plus de 45 ans, vise le restaurant z�ro �nergie fossile avec le restaurant de Toulouse-Blagnac Androm�de. Le groupe se dote �galement d’un label interne �copaille attribu� � toutes les techniques b�n�fiques � l’environnement et aux �volutions comportementales des collaborateurs qui r�duisent la signature �cologique de la cha�ne. D’ici 2020, Courtepaille r�duira de 20 % les gaz � effet de serre / couvert.

Depuis 3 ans, Courtepaille a fait le choix de s’impliquer fortement dans une d�marche de d�veloppement durable. D�s 2006, le groupe se dote d’une Direction du D�veloppement Durable et r�alise son premier bilan carbone. Elle est � ce jour la seule cha�ne de restauration ��service � table�� � avoir r�alis� le bilan carbone de ses activit�s.

Pour les responsables du groupe, la construction, puis l’exploitation d’un restaurant offre de multiples possibilit�s d’actions grandes ou petites, structurelles ou comportementales, afin de r�duire la signature �cologique de l’activit� commerciale. Des outils et des techniques visant � r�duire l’impact environnemental des activit�s sont mis en ?uvre tous les jours partout o� cela est possible.