Selon une récente étude danoise, le gaspillage ne se limite pas à l’énergie mais concerne l’alimentation de manière massive.

Publiée fin novembre par le laboratoire danois Institute of Preventive Medicine, une étude reprise par Le Monde considère que 40 % de la nourriture aux Etats-Unis serait gaspillée chaque année. Un chiffre que l’on peut très certainement calqué dans la plupart des pays occidentaux. Par voie de conséquence, c’est un quart de l’eau douce consommée annuellement qui serait gaspillée ainsi que 300 millions de barils de pétrole.

Logiquement, c’est au bout de la chaîne de l’agroalimentaire que se situerait le gaspillage le plus important, que ce soit dans les foyers comme dans la restauration collective.