Face aux inquiétudes sanitaires, les autorités françaises viennent de recommander de ne plus consommer de graines germées crues. Fortement soupçonnées d’être responsables de la contamination d’une dizaine de personnes à la bactérie E-Coli, dans la région bordelaise, les graines germées sont désormais des aliments « non grata » en France.

« Sans préjuger des recommandations qui pourraient être faites au niveau européen », la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes et la Direction générale de la santé recommandent aux consommateurs, à titre préventif, de ne pas consommer de graines germées crues. Seule la cuisson à haute température permet de tuer les bactéries comme l’E. coli O104 :H4. rappelle la DGCCRF.