A l’heure des premières moissons dans le sud de la France, l’optimisme est de rigueur chez les céréaliers français. Profitant d’un printemps clément et arrosé, la récolte de blé 2012 devrait enregistrer une hausse significative pour s’établir à plus de 35,1 millions de tonnes (Mt).

Cette belle récolte est une aubaine sur un marché mondial marqué par des prix qui flambent, ou la production peine à répondre à une demande en constante augmentation. Pour rappel, la récolte française de blé 2011 avait été de 33,9 Mt.