Quelque 370 professionnels de la filière ostréicole se sont réunis ce week-end à Arcachon à l’occasion du premier Congrès mondial de l’huître qui s’est penché sur l’inquiétante mortalité des jeunes huîtres.

Producteurs, scientifiques, experts, institutionnels sont venus de 25 pays (Nouvelle-Zélande, Australie, Chine, Corée, Japon, Etats-Unis, Mexique, Namibie, Maroc notamment) pour discuter de la mortalité des jeunes huîtres qui touche depuis 4 ans jusqu’à 75% des jeunes huîtres en France. Pour la section régionale conchylicole (SRC) Arcachon Aquitaine, il s’agissait ce week-end de « trouver des solutions durables » pour enrayer ce phénomène également observé dans d’autres pays.

Ce phénomène inquiétant est notamment lié au changement climatique.