Mauvaise nouvelle pour l’ostréiculture mais aussi les amoureux des huitres. Cette année encore, les ostréiculteurs français dans leur ensemble sont confrontés depuis quelques semaines déjà à une surmortalité inquiétante de leurs coquillages juvéniles.

Pour la cinquième année consécutive, le rendement de l’ostréiculture française sera en berne. Cette surmortalité qui varie de 50 à 80%, et qui touche les jeunes huitres mais également les huitres adultes, reste pour l’heure inexpliquée par les scientifiques. Elle survient généralement au printemps dès que la température de l’eau de mer dépasse les 16°C.