Près de 70% des consommateurs de produits bio y voient un avantage pour la santé selon l’étude NutriNet-Santé (Inserm-Inra-Cnam-Université Paris 13). 83,7% d’entre eux estimeraient que les produits bio sont meilleurs pour l’environnement même si 1 consommateur sur 2 les trouvent trop chers.

Publiée dans PlosOne, l’étude révèle que les consommateurs bio ont un cursus scolaire plus élevé, sont physiquement plus actifs sans toutefois avoir un niveau de revenus supérieurs. Si les apports caloriques moyens journaliers d’un consommateur bio sont comparables à ceux d’un consommateur lambda, ses apports en vitamines et minéraux seraient supérieurs de 10 à 20%, en fibres de près de 30% et en acide gras oméga 3 de 20%.