A partir du 13 décembre prochain, les restaurants devront informer leurs clients sur le contenu de leurs assiettes en matière d’allergènes. Inquiète par les modalités de cette règlemention européenne, l’Umih demande à ce que cette information puisse être simplement délivrée oralement sur demande du client.

Le diable se situant toujours dans les détails, l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie reproche à la France de vouloir aller plus loin que les recommandations de la Commission européenne en matière d’information sur les allergènes. « Le gouvernement français ne tient pas compte de la réalité de nos métiers ni de la volonté de nos clients ! » affirme l’Umih qui ne veut pas entendre parler d’information écrite.