La hausse des températures signifie que les raisins mûrissent plus rapidement qu’auparavant, ce qui entraîne des teneurs en alcool plus élevées et des couleurs et des arômes plus faibles qui peuvent compromettre le caractère des vins. Cela signifie que les vignerons – qui ont pendant des siècles transplanté des boutures pour assurer des fruits robustes […]